المقادير: 1 كوب أرز بني طويل الحبة (ارز بسمتي بني)
ملعقتان من الهيجيكي (عشب بحري لونه اسود و شكله مثل الشعيرية )
بصلة مقطعة قطع صغيرة
زيت – ملح –( فلفل حسب الرغبة )
2 كوب ماء
التحضير: ينقع الارز لمدة ساعة
ينقع الهيجيكي لمدة 5 – 10 دقائق في 3 ملاعق ماء
الطبخ: يوضع البصل و الملح و الفلفل في قليل من الزيت و يشوح على النار حتى يحمر .
يضاف الماء و يترك حتى يغلي ثم يسقط فيه الارز .
تعلى النار حتى يتشرب الارز 3/4 من الماء ثم ينقل على نار هادئة لمدة 20 دقيقة .
يضاف الهيجيكي ويقلب جيدا و يضاف القليل من الماء (3 ملاعق تقريبا ) ويترك على النار 10 دقائق .
يغرف و يقدم مع طبق من الخضراوات .

ملاحظات: اذا استخدمت الارز البني العادي يجب زيادة مدة الطهي الى 40 دقيقة قبل اضافة الهيجيكي و 20 دقيقة بعد اضافته .