Forums
   

     
 

     
أهلا وسهلا بك إلى .
أهلا وسهلا بك ضيفنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمات، بالضغط هنا.كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، وفي حال رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.
 

الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
 
مأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية  New110شات دلع الموصلمأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية  Emptyالأحد أغسطس 19, 2018 11:32 pm من طرفمأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية  New110قدر سيد الخلائقمأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية  Emptyالسبت يناير 04, 2014 5:44 pm من طرفمأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية  New110لعب الجن بعقول الناسمأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية  Emptyالخميس يناير 02, 2014 5:12 pm من طرفمأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية  New110 عناية الإسلام البالغة بتحرّى الحلال في المطعم والمشربمأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية  Emptyالخميس ديسمبر 12, 2013 7:20 pm من طرفمأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية  New110شروط الذبح الصحيحمأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية  Emptyالخميس ديسمبر 12, 2013 7:16 pm من طرفمأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية  New110اهل القلوب البريئةمأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية  Emptyالثلاثاء ديسمبر 10, 2013 12:37 am من طرفمأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية  New110مسيرة نبينا في خطبة الوداع مأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية  Emptyالثلاثاء ديسمبر 03, 2013 4:39 pm من طرفمأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية  New110البدع التى انتشرت في هذا الزمان مأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية  Emptyالثلاثاء ديسمبر 03, 2013 4:24 pm من طرف
 

مأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية

     
 
شاطر
 
     
مأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية  Emptyالأحد مايو 15, 2011 9:52 pm
رسالة
بيانات كاتب الموضوع
مأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مبدع
الرتبه:
عضو مبدع
الصورة الرمزية
 
منصورة والجميع

البيانات
تاريخ التسجيل : 24/04/2011
عدد المساهمات. : 82
العمر. : 34
اسلامــى.. : اسلامي
هوايتي. : هوايتي
انثى
دولتي.. : دولتي
 
 

 

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:


لتواصل معنا عبر
الفيس بوك:
تويتر:
مُساهمةموضوع: مأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية    



 



مأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية  Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61

تتعدد أنواع وأشكال التمر في المغرب، ويتفنن المغاربة في تقديمه في المناسبات وهو المادة الغذائية التي تقدم عادة مع الحليب للترحيب بالضيوف. لكن في المناطق الجنوبية خاصة في منطقة طاطا في جنوب شرقي المغرب، وهي واحدة من أكثر المناطق إنتاجا للتمور، يتعدى استعمال التمور الاستهلاك العادي، إلى التفنن بصنع مأكولات ومشروبات منه.

ويعد «تكشولت» وهو عبارة عن عصير من التمر ممزوج بالأعشاب من أكثر الاستعمالات شيوعا في طاطا خلال موسم جني التمور. يستعمل في تحضير مشروب «تكشولت» عدة أعشاب لها أسماء محلية غريبة، مثل «نتزلوزت» و«إيزوران» و«نتزكارت» و«إفنسكر» و«إيزكون دلبخور» و«إيتريالا». تغسل هذه الأعشاب جيدا وتوضع في إناء من الفخار، يسمى بالأمازيغية (البربرية) «إبوقال إدقي»، ويضاف إليه الماء البارد وعصير الليمون، ويغلق الإناء بنبتة طرية تنبت في الواحات تسمى «تلكشتمت» وتبقى الأعشاب في الإناء ليلة كاملة وفي اليوم التالي يصفى الماء من الأعشاب وبقاياها، ثم تغسل الأعشاب جيدا مرة أخرى وتعاد إلى الإناء الطيني، ويضاف إليها ماء جديد لإعادة استعماله، في حين يحتفظ بالماء المصفى ويخلط بالتمر الذي جني للتو، ويكون من النوع الطري شديد الحلاوة خاصة أنواع «بوفقوص» و«بوسكري» و«أدمان» وهو تمر شديد السواد، وأيضا نوع «ساير» الذي يتميز بكونه رقيقا وناعما، ثم تمر «المجهول» وهو التمر الأكثر حلاوة. يعجن التمر جيدا في إناء مع الماء المصفى إلى أن يصبح الخليط متجانسا ثم يصفى من المخلفات والشوائب، ويصبح المشروب لزجا ولذيذا بلون بني فاتح يسكب في الكؤوس مع طبقة كثيفة من الرغوة ويقدم للضيوف. ويقدم «تكشولت» خصيصا في موسم جني التمور حيث يكون التمر لا يزال طريا، أي في الفترة ما بين يوليو (تموز) ونوفمبر (تشرين الثاني)، ويقدم عادة خلال لقاءات النسوة ذات الطابع الاجتماعي حيث يجتمعن ليتناقلن أخبار المنطقة. وتتبرع كل امرأة بحصة من التمر الذي تجنيه من ضيعتها، وذلك لتحضير كمية كبيرة من المشروب، ويتزامن ذلك مع الغناء وترديد الأهازيج الأمازيغية في طقوس احتفالية بموسم التمور. ويقي «تكشولت» من حرارة الصيف حيث تعرف المنطقة أعلى درجة حرارة في المغرب خلال هذا الفصل، وهو كذلك مفيد لدرء العطش، ويقول سكان المنطقة إنه يغسل الأمعاء من أي مكروب، وللأعشاب التي تستعمل فيه عدة فوائد صحية.

ومن المأكولات الأخرى التي تعتمد على التمور في منطقة طاطا، حلوى تعرف باسم «تيصوبان» وهي عبارة عن عجين خليط من التمر والذرة. ولتحضير «تيصوبان» تحمص الذرة وتطحن بالطريقة التقليدية، أي حجر الرحى، إلى أن يصبح دقيقا ناعما ثم يعجن مع التمر المعسل ويضاف إليه زيت نباتي لكي يتجانس الخليط وأحيانا يضاف إليه الفلفل الأسود لكي يدوم مدة أطول ثم يشكل الخليط بأشكال مختلفة أو على شكل مستطيلات ثم توضع قطع العجين فوق ثوب أبيض اللون ويرش عليه القليل من دقيق الذرة لكي لا تلتصق القطع، ثم يوضع في الظل لمدة يومين إلى أن تصبح القطع صلبة وقابلة للاستهلاك، ويقدم «تيصوبان» في الأعراس حيث يقدمه العريس لضيوفه عندما يأتون لتهنئته بالزواج.







 الموضوع الأصلي : مأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية // المصدر : منتديات أحلى حكاية // الكاتب: منصورة والجميع




منصورة والجميع ; توقيع العضو

 


 

     
مأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية  Emptyالأحد مايو 15, 2011 11:38 pm
رسالة
بيانات كاتب الموضوع
مأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مديرة المنتدى
الرتبه:
مديرة المنتدى
الصورة الرمزية
 
شوق القلوب

البيانات
كلمتي. : ليش يادنيا الي يحب تحرمينه؟والي يريد الموت ما تاخذينه؟
ليش الفرح ماضي علي؟ والحزن مكتوب الي؟يادنيا أرحميني
تاريخ التسجيل : 24/02/2011
عدد المساهمات. : 3589
العمر. : 39
العمل/الترفيه. العمل/الترفيه. : بحب الشعر وحفظة
رقمك المفضل.. : رقمي المفضل
برجي.. : برج السرطان
مزاجـــك . : مزاجي
اسلامــى.. : اسلامي
هوايتي. : هوايتي
انثى
دولتي.. : دولتي
 
 

 

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:


لتواصل معنا عبر
الفيس بوك:
تويتر:
مُساهمةموضوع: رد: مأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية    



 



مأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية  Wh_89300139






 الموضوع الأصلي : مأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية // المصدر : منتديات أحلى حكاية // الكاتب: شوق القلوب




شوق القلوب ; توقيع العضو

 


 


مواقع النشر (المفضلة)


     
الــرد الســـريـع
..

هام جداً: قوانين المساهمة في المواضيع. انقر هنا للمعاينة
الرد السريع
 


     
خــدمات المـوضـوع
 KonuEtiketleri كلمات دليليه
مأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية , مأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية , مأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية ,مأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية ,مأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية , مأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية
 KonuLinki رابط الموضوع
 Konu BBCode BBCode
 KonuHTML Kodu HTMLcode
إذا وجدت وصلات لاتعمل في الموضوع او أن الموضوع [ مأكولات ومشروبات لذيذة ومفيدة من تمور طاطا المغربية ] مخالف ,, من فضلك راسل الإدارة من هنا
 

>