دجاج بالليمون الحامض والتوابل
=====================

=============
المقادير :


- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون .


- 1 كلغ أفخاذ الدجاج المنزوع عنها الجلد .


- 10 بصلة صغيرة (مقشرة).


- 2 فصّ ثوم (مسحوقان).


1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج (مبشور).


- 1 ملعقة صغيرة كمون وكزبرة وكركم.


- 1 قرن فلفل أخضر حار منزوع منه البذور (مفروم).


- 2/1 ملعقة كبيرة دقيق عادي.


- 75غ أو 1 جزرة صغيرة (مفرومة).


- 2/1 1 كوب أو 375 مل ماء.


- مرقة الدجاج .


- عصير 1 ليمونة حامضة .


- 2/1 كوب أو 15غ أوراق الكزبرة الخضراء.




الطريقة :


- يسخّن الزيت في مقلاة كبيرة ثم تقلى أفخاذ الدجاج على مراحل. ترفع عن النار وتترك جانباً


- يضاف البصل إلى المقلاة ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.


- يضاف الثوم مع الزنجبيل والتوابل والفلفل الحار والدقيق والجزر، ويطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.


- يعاد وضع أفخاذ الدجاج من جديد في المقلاة ثم تضاف مرقة الدجاج وعصير الليمون الحامض.


- يطهى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج .


- تضاف أوراق الكزبرة ويقدم الدجاج مع الأرز المطبوخ. [/b]